Resep Kue Pukis Kentang Khas Bandung Yang Empuk Tahan Lama

satutulisan.com – Kue Pukis adalah salah satu kue basah tradisional Indonesia yang masih banyak ditemui di toko – toko atau pasar. Kue yang identik dengan bentuk setengah lingkaran ini memang masih menjadi primadona jajanan pasar.

Resep Kue Pukis Kentang Khas Bandung Yang Enak Anti Gagal

Resep Kue Pukis Kentang Khas Bandung

Pada dasarnya kue pukis yang berada dipasaran berbahan dasar sama, yang membedakan biasanya adalah perasa dan topping dari kue pukis tersebut. Namun di Bandung, Jawa Barat, kue pukis biasa ditambahkan dengan kentang. Wah, bagaimana ya rasanya ? simak resep lengkapnya dibawah ini.

Bahan-Bahan Membuat Kue Pukis Kentang Khas Bandung

Bahan membuat resep kue pukis kentang khas bandung kurang lebih sama dengan kue pukis pada umumnya namun tentunya dengan tambahan kentang yang membuat teksturnya lebih empuk. Berikut bahan-bahan yang harus disiapkan.

  • 200 gram kentang ukuran sedang
  • 450 gram tepung terigu protein sedang
  • ½ sendok teh vanili essense
  • 30 gram margarin
  • 100 ml air hangat
  • 2 sendok teh ragi instan (fermipan)
  • 6 butir telur
  • 250 gram gula pasir
  • ½ sendok teh garam
  • 200 ml santan kental ( dari ¾ butir kelapa ukuran sedang)
  • Keju parut / meses untuk topping

Resep Kue Pukis Kentang Khas Bandung Dan Cara Memasaknya

Sebelum mulai memasak kue pukis, siapkan dulu alat-alat yang akan anda gunakan. Peralatannya adalah beberapa wadah untuk mencampur, blender, saringan tepung, mixer, pengaduk dan cetakan pukis. Setelah peralatan anda siapkan, mari membuat resep kue pukis kentang khas Bandung.

  • Rebus kentang hingga matang kemudian kupas kulitnya, sisihkan hingga dingin.
  • Larutkan ragi instan (fermipan) kedalam air hangat wadah kemudian aduk sebentar menggunakan sendok sampai adonan berbuih dan ragi larut sempurna.
  • Potong potong kentang masukkan dalam blender. Sebagai pelarut, tambahkan santan kemudian blender sampai kentang menjadi halus. Saring blenderan kentang ini untuk memastikan tidak ada kentang yang masih menggumpal.
  • Siapkan wadah lain yang besar (adonan kue pukis bisa mengembang 2 kali lipat), masukkan telur, garam dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga mengental dan butiran gula hilang dan telur mengembang.
  • Masukkan tepung terigu kedalam wadah dengan diayak agar adonan tidak menggumpal. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk.
  • Tuangkan larutan kentang dan santan, aduk hingga tercampur rata
  • Kemudian campur larutan ragi ke dalam wadah ini dan aduk hingga rata.
  • Sisihkan adonan selama kurang lebih 50 – 60 menit hingga adonan mengembang.
  • Lelehkan margarin kemudian tunggu hingga hangat. Jika sudah, masukkan kedalam adonan beserta vanili essense lalu aduk.
  • Panaskan cetakan pukis diatas kompor dengan api kecil kemudian olesi dengan margarin atau minyak sayur secukupnya.
  • Aduk aduk adonan sebelum memasukkan kedalam cetakan agar gelembung udaranya hilang lalu tuangkan sampai ¾ cetakan. Jangan terlalu penuh agar kue pukis tidak bantet dan bisa mengembang.
  • Tambahkan topping seprti mesis atau keju parut diatasnya sesuai selera.
  • Tutup cetakan kue pukis dan tunggu hingga kue matang kemudian angkat. Langkah mudah memastikan kue pukis matang adalah dengan menusuk kue menggunakan tusuk gigi. Jika masih ada adonan kue yang menempel artinya kue belum matang.
  • Jika sudah benar benar matang, angkat dan kue pukis kentang khas Bandung siap dihidangkan sebagai camilan favorit keluarga.

Itulah tadi penjelasan lengkap tentang resep kue pukis kentang khas Bandung. Jangan ragu untuk mencoba bunda.

Related posts

Leave a Reply

Your email address will not be published.